ろばの家
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堀内製油
  • 2023年08月07日

    ナムルもパリパリキャベツもお任せのゴールデントリオ。

    この3つの調味料の合わせ技はすごいですよ。そのどれもに「金」がつくのでゴールデン...

robanoie

うつわとおいしい暮らし
#ろばの家 の公式アカウント
🏠茨城県つくば市
Open12時〜18時 月・火定休
⚪︎1/24-2/1 豆々しく
参加作家:瑛生(九谷美陶園)、加藤かずみ、櫻井薫、関口憲孝ほか
1月31日🍳藤原奈緒さんによるお料理教室『あたらしい乾物料理ふじわら』開催。詳細近日公開します。

土曜日からはじまる『豆々しく』の準備のため明日は臨時休業をいただきます。 ろばの家初登場となる九谷 土曜日からはじまる『豆々しく』の準備のため明日は臨時休業をいただきます。

ろばの家初登場となる九谷焼の窯元、瑛生(えいしょう)さん。

石川県加賀市で創業140年の窯元、九谷美陶園のなかでもすべての工程を職人が仕上げる手仕事のラインです。

昨年五代目の寺前泰生さんからお声がけいただき、ご自身が育った茨城県で九谷のうつわを広めたいという思いに触れ、ご縁をいただきました。

豆皿や豆鉢は九谷の良さが生かされるちょうどよい企画、とタイミングよく「豆々しく」にご参加いただく運びとなりました。

ろばの家では珍しい、色絵の作品。

今時期のように寒い冬、明るい白磁に黄色や緑、赤絵など鮮やかな色が映える九谷は食卓だけでなく気持ちまで明るく盛り上げてくれます。雛人形や梅などほんの少し季節を先取りするような愛らしい模様もあり、思わず顔がほころびます。

ちいさな形の豆皿や小鉢はお豆料理のイメージにもぴったり。

素地と絵付けが完全分業という瑛生さんの、熟練の職人仕事の確かさも見どころ。あまりの形の決まりように見とれてしまった、と撮影していたパパろばもこぼしていました。

2枚目以降の料理は青えんどうとイワシのオイル煮。オレガノとにんにく、生姜をたっぷり効かせて炊いたイワシのお出汁をグリンピースに吸わせた洋風お惣菜です。最後の画像はそれを崩してパスタにしたもの。

乾物の時にはグリーンが鮮やかな青えんどうも、炊くと茶色がかった色に変わってしまいます。模様がカワイイいんげんや金時豆なども同様で、煮汁は濁るしお豆は灰色一色。

そんな地味めの豆料理ですが、味は一級。お豆は主食にもなるほど栄養価も高く、じゅうぶんメインを張れる食材ですが、わき役としても優秀なんです。味がニュートラルゆえにどんな味付けにもできる。

特に煮込みやソテーでお肉やお魚を調理した際わきに加えてあげると、肉汁をぐんぐん吸ってさらに旨味を増すのです。

お豆はまとめて茹でて冷凍しておくと、肉じゃがやカレー、ポトフ、おでんなどいつものお惣菜にさっと加えて使えるので便利なものです。

愛らしい九谷のうつわで、一足先に春をいただきましょう。

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寺田敦子さんの手紡ぎウールストールが入荷しました。#ろばの家 寺田敦子さんの手紡ぎウールストールが入荷しました。#ろばの家
寺田敦子さんのストール入荷しました。 オンラインショップでもご覧いただけます。 寺田敦子さんのストール入荷しました。
オンラインショップでもご覧いただけます。
ファッションスナップごっこ。 手紡ぎウール寺田敦子さんのストールが入荷したので雑誌の街角スナップ風 ファッションスナップごっこ。

手紡ぎウール寺田敦子さんのストールが入荷したので雑誌の街角スナップ風に遊んでみました。

犬の散歩とか自転車が入ればもっとそれっぽくなったかも、あるあるある〜とパパろばと笑いながらの撮影。

毎年敦子さんのストールを集めてくださっている方が、不思議と新しいセーターやカーディガンが欲しくならないんです。とコメントをくださって、そういえばわたしもだと気がつきました。

シンプルで上質なタートルとベーシックな色のアウターがあれば、巻物でアレンジできる。

パリの街角スナップには程遠いですが、いつもとは違う巻き方をするだけでも新鮮で楽しかった。

真冬は寒さで顔色も暗くなりがち。柄物や発色のよい上質なストールがあれば春先まで羽織りものとして重宝しますよ。

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