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和太布
  • 2023年10月01日

    洗剤不要。お湯だけでキュキュッと洗える万能びわこ

    まだ使ったことがないという人がいたら、とにかく一度試してみて欲しい。きっと、びっ...

robanoie

うつわとおいしい暮らし
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🏠茨城県つくば市
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⚫︎4/12は臨時休業です

薬膳茶やハーブティというものがどうにも苦手でした。 美味しい!と積極的に飲みたくなるような味のお茶 薬膳茶やハーブティというものがどうにも苦手でした。

美味しい!と積極的に飲みたくなるような味のお茶に巡り合って来なかったから、なのか自分で遠ざけていたから出会う機会自体少なかったのか。

昨年の秋、静岡県で出会った兵庫県のサササさんの薬膳茶がとっても美味しくて、それを今やっとご紹介できるのが嬉しくて、あれこれ種類を変えて飲み比べ中です。

今日は、春限定のブレンド#11春のやはらぎ花香茶。

煮だす必要はなく、熱湯を注ぐだけでできるのも気軽。
冷やしても美味しく飲める、というので今日のような日にはぴったり。

初夏…というより真夏のような汗ばむ気温。
気温の乱高下に身体がついてゆけません。

今日のような日には、まさにぴったりのお茶。

「華やかながらも菊の花やよもぎの苦味が心地よいと思える春らしい薬膳茶に仕上がりました」

何事も空回りせず、ゆっくりと着実にはじめていきましょう。

と書かれた#11茶。

茉莉花茶をベースに体を潤い、冷ますことで氣を沈静させるとされるクコの実や菊の花、氣の偏りを巡らすとされる薔薇の花びらや玫瑰花、合歓の木の皮、胃腸の働きを整えるとされる「オレンジの皮」などがブレンドされていて見た目にも華やかです。

#01から#07までのコンディション別に選べる定番茶も届いています。

お茶に、こんなお手紙が添えられていました。

園ではいま、桜が満開でヤギが大の字で寝ていてとても気持ちよさそう。春鳥たちも飛んできてまるで楽園のようです。

せかせかと走りまわり、仕事に追われる我々は一体何が大切なんでしょうね、
ふと立ち止まるこの頃です。

大阪から兵庫県宍粟市に移住し、山の中にある古い幼稚園を改装して自分たちで薬草を育てながらお店を運営されているとのことで、今、とても行ってみたい場所になりました。

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シチリア島で暮らしていた頃、毎週日曜日はtavolataタヴォラータと呼ばれる大人数で囲む食卓の習慣 シチリア島で暮らしていた頃、毎週日曜日はtavolataタヴォラータと呼ばれる大人数で囲む食卓の習慣があった。
そしてタヴォラータの主役は毎回決まってPasta al fornoパスタアルフォルノ、パスタのオーブン焼きだった。

見た目はラザーニャと変わらないけれど、ペンネやリガトーニ、パッケリなどのショートパスタでたいていはスーゴ、いわゆるミートソース(羊のトマトソース煮込みがベース)でパスタを和え、茹で玉子とプロシュートコット、ベシャメルとチーズを交互に重ねてオーブンで焼き上げるパスタ。
	
土曜日のうちにA3サイズくらいある大きな耐熱皿(パスタ1㎏入る!)にみっちりと仕込み、あらかじめ焼いて置くのがコツだった。

二日目の方がだんぜん美味しいの。

時には30人以上も集まるタヴォラータには、ホストのお宅だけでなく招かれた側も何皿かパスタアルフォルノを持ち寄ってくれることが多く、いろいろな味が集まるかと思いきや保守的なシチリア人はみんなスーゴ一択。でも、それぞれの家庭で味が違うので同じトマト味でも飽きるということがなかったなあ。

わたしが習ったのはお隣のアンジェラで、お料理上手な彼女のパスタはいつだって人気だった。

わたしはあまり事情を知らず、みんな同じ味でも…とひとりトマトを使わずアーティチョークにケイパーを効かせてホワイトソース味、などひねったものを用意してみたら人気がなかった記憶が…(笑)。

シチリア愛の塊のようなアリアンナが自社農園で作る食材はシチリアでもなかなか出会えないレベルのクオリティー。なにもかも徹底的にこだわり抜いてつくられていて、パスタは味が濃く歯ごたえも最高。

今回届いたパッケリは使用している古代小麦の品種が変わったとのことで早速シチリアに敬意を表し、パスタアルフォルノにして試しました。モッチリ感がさらに増してプリプリ弾力がすごい!

冷めてからの焼き直しが本当に美味しかった。
シチリアレシピだとベシャメルもバター小麦でカロリー爆弾なので、そこはヘルシーに米粉のノンオイルホワイトソースにしました。まじめにタヴォラータの後は2日くらいご飯いらない、となっていたものです。

アリアンナのゲータオイルを仕上げにたっぷりかけるとさらに軽やかに感じるから不思議(これは断然ゲータが合いました)。

パッケリはこうしてカネロニやラザーニャがわりにも使えるのでとっても便利。ただし、食べ応え150%くらいなので量にはくれぐれも注意を。今回200gで仕込みましたが大人4人で十分でした。

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桜が満開になると雨が降る…。 一気に満開かなあと楽しみにしていたのに雨。しかも風強め。 今週はずっと 桜が満開になると雨が降る…。
一気に満開かなあと楽しみにしていたのに雨。しかも風強め。
今週はずっと雨模様という予報なので桜、がんばってくれることを祈ります。

ふと気が付けば、明日から4月。
今日で3月最終日だなんて…。そういえばラジオでは昨日「今日で番組最終日」的内容が多かったもんなあ。

なにかが終わって、なにかが始まる。別れと出会いの季節。
そんな切ないシチュエーションに、桜って、なんてぴったりなんだろう。

明日からあたらしい生活が始まるというひとは、ちょっとドキドキの夜かもしれませんね。
はじめて出社するフレッシャーズ(あまり聞かなくなった言葉ですね)のために、よいお天気になりますように。

さてさて、オンラインでご覧いただいている「鯨井円美 小林耶摩人 2人展」も、本日が最終日となっています。

ずいぶん少なくなってしまったアイテムも多いですが、まだまだカッコいい作品を見つけていただけますので、この機会をお見逃しなく。

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