ろばの家
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やまつ辻田
  • 2026年07月16日

    オスマニア物語

    お酢特集なので、こんなの作ってみてしまいました。オスマニア物語…古いなあ…タスマ...

  • 2023年08月07日

    ナムルもパリパリキャベツもお任せのゴールデントリオ。

    この３つの調味料の合わせ技はすごいですよ。そのどれもに「金」がつくのでゴールデン...

robanoie

うつわとおいしい暮らし
#ろばの家 の公式アカウント
🏠茨城県つくば市
Open12時〜18時　月・火定休
🔸19＆20日 出張ろばの家@engiのため実店舗休業
🔸ザ京キムチさんの無添加キムチ次回店頭入荷は7月20日
酢沢山昼食。 玄米雑穀ごはん　 ブリの味噌漬け　紫玉ねぎのマリネと目玉焼き添え ツルムラサキのお浸 酢沢山昼食。 玄米雑穀ごはん　 ブリの味噌漬け　紫玉ねぎのマリネと目玉焼き添え ツルムラサキのお浸し（ACTOアクト大1：薄口醤油小さじ2:） きゅうりの酢炒め2種 キャベツのお味噌汁 この玉ねぎマリネ、スライスしてLOGさんのとまと酢をまぶしただけなのに激うまなのです。 納豆にこれだけ和えても美味しい。夏は特にさっぱり。揚げ物やグリルにたっぷりかけても、サンドイッチに挟んでも、サラダにまぜても。 常備菜にもなるきゅうりの酢炒めは色々なバージョンをいつも適当に作っていますが、19.20日の出張ろばの家には分かりやすい、作りやすいレシピにしてご試食持って行きますよ。 高血圧予防に最高の血液サラサラメニュー。お酢で減塩、動脈硬化に効く食材たっぷりで、お酢料理は夏に限らずレパートリーを増やしたいもの。 8種類ほど米酢、ワインヴィネガー、果実酢、柑橘酢をお持ちしますのでぜひ試飲して好みの一本を選んでくださいね。 #出張ろばの家 #やまつ辻田 #log尾道 #marcodebartoli #tsukubacenter
またまた近場出張しちゃいます！ 19日の日曜日、20日の海の日の2日間、つくば駅直結つくばセンター またまた近場出張しちゃいます！ 19日の日曜日、20日の海の日の2日間、つくば駅直結つくばセンターコリドイオのEngi さん横で、先月同様POP UP出張ろばの家を行います。今回は紡ぎ舎さんはおやすみで単独での開催となります。 先月あまりに楽しかったので、すっかり味をしめました（笑） しかも20日はengiさんでは素敵なJAZZライブが！ 実は私たちも前々回聴きに行ったことのある母娘デュオで、カッコ良すぎて即CDを購入してしまいました。 お席が埋まり始めているようですのでお早めの予約がおすすめです。 そしてそれだけじゃないのがengiさんのすごいところ。私たちろばの夫婦もが愛してやまないベルギーのランビックビールの最高峰3Fonteinen ドリフォンのクリーク…というだけでもすごいのに、なんと樽生👀！日本でこんなことが起きるなんてもうここはどこ？と震えてきます。大好きなチェリー酸っぱビールが生で飲める？もうクレイジーすぎです。 酸っぱ好きとしては、狙ってこの日に出張組んだのでは？と言われても仕方がない嬉しすぎる偶然です。 酸っぱ好きなろばの家はもちろんお酢も大好き。この機会に各お酢の特徴や使い分けなどもご紹介したいと思います。 便乗し過ぎて仕事であることを忘れてしまいそうですが、せっかくサイコーのビールがある場所でやるので、夏向けのおつまみに即役立ちそうなレシピやアイテムを中心にお持ちしますので、初めましての方も普段天久保に来てくださっている方も、ぜひ、出張ろばの家に遊びに来てくださいね。 ※19日、20日は天久保の店舗はお休みとなります。また18日は搬入のため早仕舞いすることがあります。 詳細はプロフィール欄のHPリンクからご覧ください。 #tsukubacenter #beerandcafeengi #3fonteinen #出張ろばの家 #ろばの家
めちゃくちゃ シンプルなのに 手に取る人多数の ペティナイフ なぜだろう？ おフランスだからか？ めちゃくちゃ シンプルなのに 手に取る人多数の ペティナイフ なぜだろう？ おフランスだからか？ かっこいいし 使いやすい 気おくれせず ガシガシ使える ところもよい 再入荷しました 気になってた方はぜひに #perceval #ペティナイフ #ろばの家
midolisさんの塩レモン。 わたしが知る限り、生のレモン感覚で調理に使える唯一無二の塩レモン。 midolisさんの塩レモン。 わたしが知る限り、生のレモン感覚で調理に使える唯一無二の塩レモン。 こんなにもジューシーでまろやかな味の塩レモンに出会ったことがありません。 塩レモンとかケイパーとかおしゃれな食材、自分じゃ使いこなせない。 という方にこそぜひ試してみて欲しいと思うものの筆頭。 だって使い方は、実はものすごくシンプルだから。 刻んで和えるだけ。オリーブオイルでもあれば上等。 調味料自体の味が飛びぬけて美味しいので、何もする必要がないのです。 確かに一般の塩レモンだと塩分が強いためにレモン汁を絞る感覚では使えない。 でもこの塩レモンは、味付けと仕上げの風味づけを同時に叶えてくれる超すぐれもの。だから国産のレモンが出回らなくなる今の季節は特に重宝するのです。 刻んでオリーブオイルとお刺身にかければレモン味のカルパッチョ。そして塩レモン自体が具として旨い！選んで食べちゃう（笑） なんでもお醤油みりん味、もしくはトマト味や甘酢味ばかりでマンネリになってしまったら塩やお醤油の代わりに塩レモンでいつものお惣菜を味付けしてみる。 画像3枚目はカポナータの味付けを塩レモンと少量のハチミツに置き換えてみた料理。昨日作ってみて大成功でした。夏の定番、シチリア版ラタトゥイユともいうべきカポナータは本来甘酢味（アグロドルチェ）でお砂糖とヴィネガーで味付けします。レモンが加わることでより爽やかな味になりました。時々かじる塩レモンのかけらがアクセントに。 塩分は市販の塩レモンより断然低いので、味付けはお惣菜二人分でレモンひとかけ＋つけ汁大匙１、くらいを目安にするといいですよ。 何度もご紹介しているガーリックレモンから揚げや塩レモンチキンも、そのくらいの目安で味付けすると失敗しません。 レモンだけあって、バターやオイルと相性抜群なので、ジャガバターに小さく刻んで乗っけても絶妙でした（画像5枚目）夏の爽やかジャガバターだあ。 こんな風に定番お惣菜の味付けにレモンを軽く絞るような感覚で使えるのは、midolisさんのこの塩レモンだから。ほかの塩レモンじゃこうはいきません。 そのまんまおつまみとして齧って食べちゃった、というお客様がいてさすがにそれはしょっぱいでしょう～と笑いましたが思わずつまみたくなるのわかります。 そして、レシピをご紹介していてハッと気が付いたのですが、わたしがよく作る塩レモンのレシピ、まったくもってアリアンナのケイパーで作るお料理と組み合わせがおなじ。 塩分はケイパーより塩レモンの方が低いので、使う量は多くなりますが、使い方はなにもかも同じです。 発酵調味料でもあり、同時に具となりまたハーブ、香りのアクセントにもなる。 そういえば、どちらも塩蔵品であるのにも関わらず例外的に要冷蔵。冷蔵で扱わなければならないという不便さの代償を払ってなおありあまる、利点。 midolisさんからは新作、発酵きゅうりと塩レモンのレリッシュやジャムなども届いています。保存食もやっぱりセンスだなあと思ってしまう軽やかな味わい。 塩レモンは季節限定でグリーンレモンやライムバージョンもあり、使われているスパイスも異なるのでちょっとエスニックな雰囲気にしたいときにも◎です。 とにもかくにも塩レモン、ぜひ一度は試してみてください。ほかにもいろいろ、レシピご紹介しております。 ＜＜お知らせ＞＞ 次の19日日曜日と20日海の日、またまたつくばセンタービルのengiさんにてPOP UPをおこないます～！　 夏だ！ビールだ！ということでろばの家から夏アイテムやビールのおつまみにおすすめの食材などなど携えていこうかと思いますのでお楽しみに。 詳細はまたこちらでお知らせしますね。 #midolis #ピクルス #塩レモン #発酵調味料 #ろばの家
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