ろばの家
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びわこ布巾
  • 2023年10月01日

    洗剤不要。お湯だけでキュキュッと洗える万能びわこ

    まだ使ったことがないという人がいたら、とにかく一度試してみて欲しい。きっと、びっ...

robanoie

うつわとおいしい暮らし
#ろばの家 の公式アカウント
🏠茨城県つくば市
Open12時〜18時 月・火定休
⚪︎2/14〜3/1 羽生直記 鉄のフライパンご予約会

毎年恒例のご予約会。年に一度のチャンスです。 毎年恒例のご予約会。年に一度のチャンスです。
今週末からはじまる、羽生直記さんの鉄のフライパン&鉄鍋のご予約会のご案内です。 一年に一度のご予約 今週末からはじまる、羽生直記さんの鉄のフライパン&鉄鍋のご予約会のご案内です。

一年に一度のご予約会。

現在の納期は約1年から1年2か月となっています。

一年待ってでも手に入れたい、丁寧に一本いっぽん手で打って作られた頑丈かつ美しい鉄のフライパン。

サンプルを実際に手で持ってサイズや重みなどお試しいただける年に一度の機会です。

愛用歴もそろそろ10年近い私たちに、使い勝手やお手入れ方法など気になることをなんでもお尋ねくださいね。

羽生さんのフライパンの良さを直に体感していただけるように、会期中にお料理教室なども計画しております。詳しくはプロフィール欄からHPリンク🔗をご覧ください。

#羽生直記 
#鉄のフライパン
#ろばの家
昨晩からの雪のため、安全を考えて本日は実店舗を臨時休業とさせていただきます。 開催中の『豆々しく』 昨晩からの雪のため、安全を考えて本日は実店舗を臨時休業とさせていただきます。

開催中の『豆々しく』は、オンライン掲載でも本日最終日となりますので、お家でゆっくりご覧いただけたらと思います。

それにしても、まだ雪が降り続いていますね。朝から娘のバスケ練習の送迎、通常40分で行く道を一時間かけて運転(パパろばが。ママろばには無理でした)してきました。

北海道出身の私たちでも雪道は怖いので、皆さんどうかお気をつけて!
豆々小鉢まつり! 乾物豆を「茹で戻し」するという画期的な裏技を藤原奈緒さんから教わって以来、試した 豆々小鉢まつり!

乾物豆を「茹で戻し」するという画期的な裏技を藤原奈緒さんから教わって以来、試したくてウズウズしていたママろば。
今朝、勢い余って3種類も同時に茹で戻して7品の小鉢にアレンジ。
1、みんな大好き青大豆。甘さピカイチ。
2、コクのあるうずら豆。こんなに大きないんげんが本当に浸水なしで戻るのかめちゃ不安。
3、安心の黒千石大豆。アントシアニン豊富でアンチエイジングの鬼。この「美由紀法」を知る前から似たようなやり方で簡単に戻せると知っていたので保険としても。

作り置きの素茹で豆は、サッと薄味で味付けしておくとアレンジが和洋中自由にきくし日持ちもします。簡単なマリネ、浸し豆にしておくということです。
味付けは代表的なものでもこのくらい。
1、超シンプルに塩とオリーブオイルだけでマリネ→すべてのお豆
2、めんつゆとお酢で浸し豆に→特に大豆系に
3、塩、オリーブオイル、レモン汁(orワインヴィネガー)でマリネ
4、すぐに食べない場合はゆで汁に塩を加えて汁ごと冷凍保存

今回は、
上から時計回り(最後真ん中)に、
1、うずら豆の玉ねぎピクルス(塩、オリーブオイル、アグロドルチェ(ワインヴィネガー))
2、切干大根と青大豆のパクチーレモンオイル和え
3、黒千石大豆の胡麻辣醤風味の黒胡麻和え
4、青大豆の梅おかか和え(ねり梅、ハチミツ、鰹節の粉)
5、黒千石大豆、寒ひじき、玉ねぎのおいしい唐辛子ナムル
6、青大豆と小蕪のにんにくえび塩サラダ
7、浸し豆の青のりがけ(青大豆)

形も色も違う豆皿、豆鉢に色どりを考えながら盛りつけて撮影。エスニックな味付けが多くなったのでお盆はインドネシアの古いものに。はじめて試した味もあるので撮影の後はお味見も。

切干大根とパクチーレモンオイルの組み合わせは神。どちらも引きたて合う。出会うべくして出会った相思相愛の味。ほんとにハッとするほど鮮烈な味。お料理教室の後、みんなが切干大根とパクチーレモンオイル買って帰ったのも納得。

乾物の状態から作り始めて、お豆を3種茹でて、作り置きのひじきのにんにく醤油炒めと、その場で戻した切干大根を和えた以外はただ調味料とからめただけ。これだけ品目作っても2時間でできました。
ふう、でも疲れた~。さすがにこんなにいっぺんにいろいろ作ること滅多にないから…。

茹で豆さえあれば、何かもう一品…という時にかなり助かりますよ。
そして、目にも愛らしい豆皿たちに盛りつけるウキウキ感。気分アガリます。小さなシアワセってこんなところにも転がってる?小皿一枚でハッピーにお料理できるなんて、いいなあ。

豆々しく。今年はなんだか豆に暮らせそう(気のせい?)。

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