ろばの家
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味のカレンダー
  • 2023年10月18日

    自分が贈られて嬉しいギフトNo.1『味のカレンダー 食べること366日』

    自分が贈られたら絶対嬉しいものは？と言われたら真っ先にあげたい、心からおすすめの...

robanoie

うつわとおいしい暮らし
#ろばの家 の公式アカウント
🏠茨城県つくば市
Open12時〜18時　月・火定休
🔸19＆20日 出張ろばの家@engiのため実店舗休業
🔸ザ京キムチさんの無添加キムチ次回店頭入荷は7月20日
昨日の夜ご飯と一昨日のお昼から。 19日、20日の出張ろばの家にお越しいただいた皆様、酷暑のなか足 昨日の夜ご飯と一昨日のお昼から。 19日、20日の出張ろばの家にお越しいただいた皆様、酷暑のなか足をお運びいただきありがとうございました。沢山お酢を買っていただきましたが、早速お使いいただいていますでしょうか？ もちろん、店頭でも引き続き『お酢＆酸っぱいもの特集』引き続きお楽しみいただけます！沢山販促グッズも作ったしね。 豆々しくの時も思ったけど、こうして特集を組んで詳しく説明したPopを作ったり、試食を出したりすると、明らかに自分たちのスキルが上がります。 普段ウチで何げなく使い分けていた8種類以上のお酢も、実はこういう料理には米酢、こうするならワインヴィネガー、はたまた柑橘酢、と自分なりに基準があったんだなあ、とか。どうすればそのお酢の個性をストレートに伝えられるか、と考えて試作するうちに新たな定番食が生まれたり。 今回は、いつも作り置きしてある赤玉ねぎをLOGさんのとまと酢でさっと和えただけのマリネが、みじん切りにしておくと用途が格段に増える、という発見もあり、よい経験になりました。 画像一枚目は夏によくやる玄米サラダ。ミックス大豆のマリネ（イベントの余り）とひじきのマリネ（つくり置き）、トマト入り。アクセントにやまつ辻田さんのしそ乃こを振って。 2枚目はウチの定番のmidolisさんの塩レモン入りサルシッチャをバジルたっぷりバージョンで、LOGさんのいちじく酢で和えておいた白玉ねぎのマリネな熱いうちにじゅっと漬けこんださっぱり味。レシピ配合は後ほどハイライトに入れますね。 4、5枚目はイベント当日の私たちのお昼ご飯。ライブがあり食べる暇がなく結局食べたのは夜だったけどそれでも美味しかった！この酢飯に混ぜ込んだのが画像最後の赤玉ねぎのみじん切りのとまと酢漬け。色もキレイだし食感もシャキシャキ歯切れ良く、紫蘇の葉と金ゴマもたっぷり散らせば、老梅酢を効かせた牛肉のしぐれ煮との相性もばっちりでした。違う種類のお酢がバッティングしても逆に深みが出て美味しくなる、というのも発見です。 これはお酢特集やっていなかったら生まれなかったレシピだなあ。 ちなみに赤玉ねぎのマリネ液、きれいなピンク色なのですが甘くて炭酸で割るとびっくりの美味しさでした。血液サラサラドリンク、高血圧にもコレステロール値高めの方、毎日飲んでみては？ 画像一枚目のアンティークのようで素敵なサーバーは金城貴史さん。桜材の拭き漆仕上げです。12月の企画展に一点ものの大匙など出展いただくことが決まっています。お楽しみに。 お酢料理は日持ちがするので作り置きできてお肉も硬くならず、お弁当にも最適。おいしいお酢で毎日おいしく健康に。美容にまで良いなんてサイコーですね。 #お酢レシピ #log #河野酢造 #ろばの家
酢沢山昼食。 玄米雑穀ごはん　 ブリの味噌漬け　紫玉ねぎのマリネと目玉焼き添え ツルムラサキのお浸 酢沢山昼食。 玄米雑穀ごはん　 ブリの味噌漬け　紫玉ねぎのマリネと目玉焼き添え ツルムラサキのお浸し（ACTOアクト大1：薄口醤油小さじ2:） きゅうりの酢炒め2種 キャベツのお味噌汁 この玉ねぎマリネ、スライスしてLOGさんのとまと酢をまぶしただけなのに激うまなのです。 納豆にこれだけ和えても美味しい。夏は特にさっぱり。揚げ物やグリルにたっぷりかけても、サンドイッチに挟んでも、サラダにまぜても。 常備菜にもなるきゅうりの酢炒めは色々なバージョンをいつも適当に作っていますが、19.20日の出張ろばの家には分かりやすい、作りやすいレシピにしてご試食持って行きますよ。 高血圧予防に最高の血液サラサラメニュー。お酢で減塩、動脈硬化に効く食材たっぷりで、お酢料理は夏に限らずレパートリーを増やしたいもの。 8種類ほど米酢、ワインヴィネガー、果実酢、柑橘酢をお持ちしますのでぜひ試飲して好みの一本を選んでくださいね。 #出張ろばの家 #やまつ辻田 #log尾道 #marcodebartoli #tsukubacenter
またまた近場出張しちゃいます！ 19日の日曜日、20日の海の日の2日間、つくば駅直結つくばセンター またまた近場出張しちゃいます！ 19日の日曜日、20日の海の日の2日間、つくば駅直結つくばセンターコリドイオのEngi さん横で、先月同様POP UP出張ろばの家を行います。今回は紡ぎ舎さんはおやすみで単独での開催となります。 先月あまりに楽しかったので、すっかり味をしめました（笑） しかも20日はengiさんでは素敵なJAZZライブが！ 実は私たちも前々回聴きに行ったことのある母娘デュオで、カッコ良すぎて即CDを購入してしまいました。 お席が埋まり始めているようですのでお早めの予約がおすすめです。 そしてそれだけじゃないのがengiさんのすごいところ。私たちろばの夫婦もが愛してやまないベルギーのランビックビールの最高峰3Fonteinen ドリフォンのクリーク…というだけでもすごいのに、なんと樽生👀！日本でこんなことが起きるなんてもうここはどこ？と震えてきます。大好きなチェリー酸っぱビールが生で飲める？もうクレイジーすぎです。 酸っぱ好きとしては、狙ってこの日に出張組んだのでは？と言われても仕方がない嬉しすぎる偶然です。 酸っぱ好きなろばの家はもちろんお酢も大好き。この機会に各お酢の特徴や使い分けなどもご紹介したいと思います。 便乗し過ぎて仕事であることを忘れてしまいそうですが、せっかくサイコーのビールがある場所でやるので、夏向けのおつまみに即役立ちそうなレシピやアイテムを中心にお持ちしますので、初めましての方も普段天久保に来てくださっている方も、ぜひ、出張ろばの家に遊びに来てくださいね。 ※19日、20日は天久保の店舗はお休みとなります。また18日は搬入のため早仕舞いすることがあります。 詳細はプロフィール欄のHPリンクからご覧ください。 #tsukubacenter #beerandcafeengi #3fonteinen #出張ろばの家 #ろばの家
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