ろばの家
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パッサータ
  • 2025年08月08日

    ただ温めるだけ。プロ顔負けの極上トマトソースが一瞬で完成。旨味とコク、そして瑞々しさ。

    定番トマトピューレ、ラ・コッリーナのパッサータ. 他に代りのない唯一無二の裏ごし...

robanoie

うつわとおいしい暮らし
#ろばの家 の公式アカウント
🏠茨城県つくば市
Open12時〜18時 月・火定休(営業時間が変更になる場合があります)
🔸ザ京キムチさんの無添加キムチ各種店頭にて販売中

昨日ストーリーズでも お伝えしておりましたが ママろば不在のため 今週から来週末にかけて オープン 昨日ストーリーズでも
お伝えしておりましたが
ママろば不在のため

今週から来週末にかけて
オープン&クローズが
変更になる場合がございます
ご容赦ください

昨日も草取り&チビちゃんの
練習の付き合いで
すでに身体がバキバキです

眺めているだけで涼しげな
淡いブルーのアナベルと一緒に
静かにお待ちしております

#アナベル
#ろばの家
たまにはサンドでお昼。 大好きなベッカライさんのバウアンブロートにライ麦増しバージョンが出たので早 たまにはサンドでお昼。

大好きなベッカライさんのバウアンブロートにライ麦増しバージョンが出たので早速。トマトとパルミジャーノ、バジル、レタスだけのシンプルなサンドがこの上なく美味しい。

ふう。31℃もあるのに昨日、一昨日が35℃超え猛暑だったからか過ごしやすく感じるのだから、人間の順応力ってすごい。15年前北海道きら越してきた時は26℃のつくばに耐えられず、6月というのに夏バテ。関東でやっていけるか不安に思ったのも今となっては笑い話。

26℃なんて、爽やかですよ。
これから一雨来るのかな?
本日もまったり、お酢特集や夏アイテム揃えて営業しております。

#ベッカライブロートツァイト 
#ろばの家
#うつわは加藤かずみさん
いや~今日も酷暑日 こんなに暑い時に 誰かくるのかな~(笑) そんな訳で今日もオープン こう暑いと いや~今日も酷暑日
こんなに暑い時に
誰かくるのかな~(笑)
そんな訳で今日もオープン

こう暑いとキッチンで
火をつかうのもしんどい

そんな皆さんに
POPUPで好評だった
冷やしトマト
パッサータversionがおすすめです
(パッサータを冷やしただけです)

これがね、もう
さいっっっっっっっっこうにうまい
暑い中家に帰ってきてとりあえず
ちょっと食べれば元気になる

瓶詰めなのに
みずみずしさ
たっぷり

野菜と和えれば
立派な一品に
(写真は昨日のズッキーニの
蒸し煮に混ぜただけのもの)

パッサータとペラーティ
Wトマトで夏をのりきりましょう

#パッサータ
#ペラーティ
#トマト
#ろばの家
昨日の夜ご飯と一昨日のお昼から。 19日、20日の出張ろばの家にお越しいただいた皆様、酷暑のなか足 昨日の夜ご飯と一昨日のお昼から。

19日、20日の出張ろばの家にお越しいただいた皆様、酷暑のなか足をお運びいただきありがとうございました。沢山お酢を買っていただきましたが、早速お使いいただいていますでしょうか?

もちろん、店頭でも引き続き『お酢&酸っぱいもの特集』をお楽しみいただけます!せっかくあれこれ販促グッズも作ったしね。

豆々しくの時も思ったけど、こうして特集を組んで詳細なPopを作ったり、試食を出していると明らかに自分たちのスキルが上がります。

普段ウチで何げなく使い分けていた8種類以上のお酢も、実はこういう料理には米酢、こうするならワインヴィネガー、はたまた柑橘酢、と自分なりに基準があったんだなあ、とか。そのお酢の個性をストレートに伝えられるような一品を試作するうちに新たな定番が生まれたり。

いつも作り置きしていた赤玉ねぎのスライスをLOGさんのとまと酢でさっと和えただけのマリネが、みじん切りで作ると用途が格段に増える、ということも発見しました。

画像一枚目は夏によくやる玄米サラダ。ミックス大豆のマリネ(イベントの余り)とひじきのマリネ(つくり置き)、トマト入り。アクセントにやまつ辻田さんのしそ乃こを振って。

2枚目はウチの定番のmidolisさんの塩レモン入りサルシッチャをバジルたっぷりバージョンで、LOGさんのいちじく酢で和えておいた白玉ねぎのマリネに熱いうちにじゅっと漬けこんださっぱり味。レシピ配合は後ほどハイライトに入れますね。

4、5枚目はイベント当日の私たちのお昼ご飯。ライブがあり食べる暇がなく結局食べたのは夜だったけどそれでも美味しかった!この酢飯に混ぜ込んだのが画像最後の赤玉ねぎのみじん切りのとまと酢漬け。色もキレイだし食感もシャキシャキ歯切れ良く、紫蘇の葉と金ゴマもたっぷり散らせば、老梅酢を効かせた牛肉のしぐれ煮との相性もばっちりでした。違う種類のお酢がバッティングしても逆に深みが出て美味しくなる、というのも発見です。
これはお酢特集やっていなかったら生まれなかったレシピだなあ。

ちなみに赤玉ねぎのマリネ液、きれいなピンク色なのですが甘くて炭酸で割るとびっくりの美味しさでした。血液サラサラドリンク、高血圧にもコレステロール値高めの方、毎日飲んでみては?

画像一枚目のアンティークのようで素敵なサーバーは金城貴史さん。桜材の拭き漆仕上げです。12月の企画展に一点ものの大匙など出展いただくことが決まっています。お楽しみに。

お酢料理は日持ちがするので作り置きできてお肉も硬くならず、お弁当にも最適。おいしいお酢で毎日おいしく健康に。美容にまで良いなんてサイコーですね。

#お酢レシピ 
#log 
#河野酢造 
#ろばの家
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