ろばの家
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催し物
  • 2023年04月25日

    加地学　船串篤司　二人展「新天地」

    展示のご案内です。 加地学 船串篤司 二人展『新天地』2023.4.29 ...

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robanoie

うつわとおいしい暮らし
茨城県つくば市にある小さなお店です。
⚪︎6\14 宮下敬史 （木工）個展
⚪︎7\5 大江憲一 船串篤司 二人展
●お問い合せはwebshopのお問合せからのみ受け付けてます。
寒い ちょっと暖かくなると 調子にのって薄着に なってしまう じーっとパソコン作業を しているとより一層の寒さ 耐えかねてカフェラテ はあ～あたたまる あっつくしたが 漆器だと熱々のままでも 手にとれる そして優しい口当たり 漆のカップはいいですよ (一応カフェラテも テイクアウトのみやってます) #漆器 #小林慎二 #カフェラテ #ろばの家
ここ最近うつわの入荷が全くと 言っていい程なかったので めっちゃうれしい 関口憲孝さんのスープ皿が到着です 元気がでるイエロー スキっとした紺 スープ皿だけれど パスタもカレーもサラダもばっちり 大人はもちろんお子様にも みんなそれぞれ自由に楽しんで 水曜日から店頭に並びます ぜひご覧ください #関口憲孝 #ろばの家
スクルッキアータ…聞いたことないですよね。 イタリアの超ローカルフード。アブルッツォ州の特産品です…が他の州ではほとんど知られていないのだとか。日本で食べられることを知ったら地元の人はびっくりするんじゃないかな(笑)。 原材料はぶどうのみ。砂糖を一切加えずひたすらブドウを煮詰めてジャム状にするのです。ぶどうの甘さのみなので濃厚そうに見えて後味はさっぱり。 イタリアで一般にはモスタルダとして知られるワイン用のぶどう果汁を煮詰めるジャムの一種なので、ラッセッラのモスタルダを待っていた方にもぜひ。 アブルッツォ州というだけあって、ブドウはモンテプルチャーノ・ダブルッツォ種。黒ブドウ品種の中でも色・味の濃さはダントツ。ポリフェノール（アントシアニン）の量が半端なく、さらに煮詰めてあるのでアンチエイジングの塊みたいなジャムです。毎朝ヨーグルトに混ぜてたっぷり食べたいですね～。 スクルッキアータとは手で潰すという意味で、現代風にブレンダーなどを使って作ると「そんなのスクルッキアータじゃない！」と嘆くおばあちゃんもいるようです。このジャムもコッレ・フローリドのアンドレアの祖母、ローザおばあちゃんの昔ながらのレシピだそうで、手間暇かけてゆ～っくり作られています。 #Scrucchijata #mostarda #slowfood #colleflorido #無加糖ジャム #ろばの家
待望のダニエレ・ピッチニンの新着オイル。イタリアワイン好きなら「ムーニ」の生産者、と言った方がピンと来るかもしれませんね。 グリニャーノというオリーブ単一品種のオイルです。 口当たりが優しく軽やかな味わいで新しい使い方ができてしまいます！ ここまでエレガントなオリーブオイル、ちょっとほかに例が思いつきません。生でお料理の仕上げに垂らす、卓上オイルとして使って欲しいです。 これからの季節、冷菜には最高ですよ。 画像はべにや長谷川商店さんの素焼きミックス大豆を薄口醤油で味付けしたかつお出汁に浸しキリッと冷やした前菜。そこにこのオイルを垂らすとお豆の甘さは引き立つわお出汁の味わいもかえってくっきりするわで驚きの相乗効果。残ったお出汁とオリーブオイルのスープがもう、美味しくておいしくて…。こんなにも和出汁と相性のよいオリーブオイル、ほかにも無限の使い方ができそう！ オリーブの強すぎる味や重さ、ビリビリ尖った刺激が苦手…という方はこのオイルをぜひ試してみてください。 サラダやイタリア料理だけではなく、和のデリケートな素材の味も邪魔せず引きたててくれますよ。 お刺身（昆布締めとか合いそう～）やお浸し、お豆腐や湯葉のお刺身などにも合わせてみて欲しいです。柑橘やくだものを使ったお料理などにも最強かと思います。 美味しいお豆腐が手にはいったら、ぜひお塩とこのオイルだけで食べてみてください。双方の美味しさがはっきりわかる食べ方です。 もとソムリエで食へのこだわりも強いダニエレ君が惚れ込んで、別に単一で仕込んでしまう品種、というのも納得できます。 甘さすら感じるやわらかな口当たり。香りもカモミールやのようなふわりとした優しいハーブやりんご、ナッツを連想させ、甘い雰囲気。ビリビリとした刺激的な辛さは皆無で、後にのこるほろ苦さも穏やかでバランスがよいです。 ヴェネト地方の地品種であるグリニャーノは、良質のオイルが作られることで古くから知られDOPにも指定されているものの、オイルの歩留まりが悪い品種なため生産している作り手は少なくかったのですが、最近になって再評価されているという希少な品種です。 黒から紫色をしたやや小ぶりなオリーブで、オレイン酸がとても豊富で繊細なオイルが作られます。 #ダニエレピッチニン #danielepiccinin #muni #オリーブオイル #ろばの家
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